Курица в горшочке по-деревенски
12 апреля 2008
На 8 порций:
две столовых ложки плюс
одна чайная ложка растительного масла
2 курицы (около 1,3 килограмм), каждую разрезаем на 8 частей и удалим кожу
2 средние луковицы, нарезаем
1 большое яблоко сорта "Гранни Смит", очистим от кожуры и сердцевины и нарезаем кубиками
1 крупный зеленый перец без сердцевины и семян, нарезаем кубиками
3 крупных зубчика чеснока, мелко порежем
одна столовая ложка натертого очищенного свежего имбиря
три столовых ложки порошка карри
1/4 ч. ложки молотого тмина
одна чайная ложка соли
1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
800 грамм консервированных томатов
одна столовая ложка томата-пюре 400 миллилитров куриного бульона 75 грамм изюма без зерен
1. Нагрейте духовку до 180°С Разогрейте на среднем огне две столовых ложки масла в восьмилитровой огнеупорной кастрюле. Партиями выкладывайте курицу и обжаривайте; переложите в миску. Добавьте в кастрюлю оставшуюся 1 ч. ложку масла. Выложите лук и следующие 4 ингредиента и жарьте, часто помешивая, 2 минуты. Убавьте огонь до минимума, накройте и тушите 5 минут.
2. Добавьте порошок карри и тмин, тушите 1 минуту Добавьте оставшиеся ингредиенты. Снова выложите курицу в кастрюлю и на сильном огне доведите до кипения. кипятим 1 минуту. Накройте и запекайте 1 час, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным.